الذرة الأرجوانية (Purple Corn)

كان يتم استخدام الذرة الأرجوانية في البيرو منذ عصر حضارة الأزتيك. تحتوي عصارة الذرة الأرجوانية على الصبغة الأساسية المضادة للأكسدة التي تعرف باسم الأنثوسيانين وهذه المادّة لها مفعول قوي في إخماد الجذور الحرّة السرطانية. تكون هذه الصبغة قابلة للإذابة أكثر عند خلطها مع الحليب، حيث ترتبط بالدهون لجعل امتصاصها أسهل في الدم واللمف. للذرة الأرجوانية فوائد كثيرة على الصحّة مثل محاربة الالتهابات وتنظيم معدّل السكر في الدم. كما يحفّز من بناء الكولاجين ويحسّن من القدرة على النظر ويحفّز الجهاز المناعي.